Vận chuyển sò điệp nhật như thế nào ?
Vận chuyển sò điệp Nhật Bản đòi hỏi quy trình nghiêm ngặt và cẩn thận để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của sản phẩm khi đến tay người tiêu dùng. Dưới đây là các bước và phương pháp chính trong quy trình vận chuyển sò điệp từ Nhật Bản ra thế giới:
- Thu hoạch và xử lý sơ bộ:
- Thu hoạch: Sò điệp được thu hoạch từ các vùng nuôi trồng hoặc khai thác tự nhiên. Quá trình thu hoạch được thực hiện cẩn thận để tránh làm hư hại sò điệp.
- Rửa sạch: Sau khi thu hoạch, sò điệp được rửa sạch để loại bỏ cát và tạp chất.
- Phân loại: Sò điệp được phân loại theo kích thước và chất lượng để đảm bảo tính đồng nhất của sản phẩm khi vận chuyển.
- Bảo quản sơ bộ:
- Ướp lạnh: Sò điệp sau khi được rửa sạch và phân loại sẽ được ướp lạnh ngay lập tức để duy trì độ tươi. Nhiệt độ bảo quản thường là từ 0°C đến 4°C.
- Đóng gói: Sò điệp được đóng gói trong các hộp hoặc túi cách nhiệt, có lớp đá khô hoặc gel làm lạnh để duy trì nhiệt độ thấp trong suốt quá trình vận chuyển.
- Vận chuyển nội địa:
- Từ nơi thu hoạch đến nhà máy chế biến: Sò điệp được vận chuyển từ các vùng biển đến các nhà máy chế biến trong thời gian ngắn nhất có thể để tránh làm mất độ tươi ngon.
- Quy trình chế biến: Tại nhà máy, sò điệp có thể được chế biến thêm, ví dụ như làm sạch sâu hơn, tách vỏ, hoặc đông lạnh nếu cần thiết.
- Đông lạnh và bảo quản:
- Đông lạnh nhanh: Nếu sò điệp được xuất khẩu dưới dạng đông lạnh, quá trình đông lạnh nhanh được thực hiện để giữ nguyên chất lượng và hương vị. Đông lạnh nhanh giúp ngăn chặn sự hình thành của các tinh thể nước lớn trong tế bào, duy trì cấu trúc và độ tươi ngon của sò điệp.
- Bảo quản trong kho lạnh: Sò điệp đông lạnh được bảo quản trong các kho lạnh ở nhiệt độ rất thấp, thường là -18°C hoặc thấp hơn, trước khi được xuất khẩu.
- Vận chuyển quốc tế:
- Vận chuyển bằng đường hàng không: Sò điệp tươi thường được vận chuyển bằng đường hàng không để đảm bảo thời gian vận chuyển ngắn nhất, duy trì độ tươi. Các thùng chứa sò điệp được kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm để đảm bảo sản phẩm không bị hư hỏng.
- Vận chuyển bằng đường biển: Sò điệp đông lạnh có thể được vận chuyển bằng đường biển trong các container lạnh (reefer) để đảm bảo nhiệt độ bảo quản phù hợp suốt hành trình dài.
- Thông quan và nhập khẩu:
- Thủ tục hải quan: Sò điệp khi đến nơi nhập khẩu phải trải qua các thủ tục hải quan nghiêm ngặt, bao gồm kiểm tra an toàn thực phẩm và chất lượng.
- Kiểm tra chất lượng: Các cơ quan chức năng của nước nhập khẩu sẽ kiểm tra chất lượng sò điệp để đảm bảo chúng đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn và vệ sinh thực phẩm.
- Phân phối đến tay người tiêu dùng:
- Vận chuyển nội địa tại nước nhập khẩu: Sau khi thông quan, sò điệp được vận chuyển đến các kho lạnh hoặc trực tiếp đến các nhà hàng, siêu thị và người tiêu dùng.
- Tiêu thụ cuối cùng: Sò điệp đến tay người tiêu dùng vẫn giữ được độ tươi ngon và chất lượng nhờ quy trình vận chuyển và bảo quản nghiêm ngặt.
Nhờ vào quy trình vận chuyển cẩn thận và tiên tiến này, sò điệp Nhật Bản luôn đảm bảo được độ tươi ngon và chất lượng cao khi đến tay người tiêu dùng trên toàn thế giới.
